One RH recrute pour la boucherie charcuterie Sigrist un/une boucher charcutier !
Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière professionnelle en intégrant un boucherie charcuterie à taille humaine, en pleine croissance ? Rejoignez la Boucherie charcuterie Sigrist !
A propos de la maison Sigrist
Depuis 1810, la boucherie charcuterie Sigrist ravit les papilles de ses clients dans leur boutique historique située à Schleithal. Avec une expérience de six générations et un dévouement sans faille, Jean-Paul et son équipe de dix salariés s’emploient quotidiennement à satisfaire les particuliers, les entreprises et les supermarchés de la région.
Dans leur laboratoire moderne de 600m², équipé d’un rail de transport pour la viande, d’un fumoir, d’un saloir, d’un coin charcuterie et traiteur, ils élaborent toutes leurs charcuteries et produits traiteur avec un soin méticuleux et un respect absolu du savoir-faire Alsacien.
Leur secret ? La qualité avant tout. Pour eux, chaque viande est précieuse, c’est pourquoi ils s’approvisionnent exclusivement auprès des fermes alentours qui pratiquent des élevages traditionnels.
Envie de prendre part à un nouveau défi ?
Sous la supervision attentive de Jean-Paul Sigrist, co-gérant et fier représentant de la 6ème génération de la famille, vous aurez en charge la découpe et la préparation minutieuse de nos viandes. Vous serez amené(e) à mettre tout votre savoir-faire dans la création de nos charcuteries maison. Vous travaillerez avec passion et rigueur pour élaborer des produits boucher et charcutiers d’exception, en suivant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Vous participerez ainsi activement à la préservation du patrimoine culinaire Alsacien et à la satisfaction de nos clients.
Concrètement, quelles seront vos missions au quotidien ?
Boucherie
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- Réceptionner les carcasses de viande
- Contrôler la qualité des produits
- Préparer les carcasses pour les opérations de découpe
- Détailler les pièces de vente
- Conditionner les pièces de viande pour la vente ou le traiteur
- Réaliser les spécialités bouchères pour la vente
Charcuterie
- Effectuer les opérations techniques de préparation et de transformation des viandes, volailles, et des produits tripiers
- Effectuer les opérations techniques de salage, fumage et mise en forme des fabrications charcutières.
- Effectuer la préparations des pâtes
- Embosser les saucisses avec un poussoir
- Gestion de la cuisson des saucisses et pâtés
HACCP et Gestion
- Appliquer les règles et techniques de conservation des produits bruts, des produits semi-finis, des produits finis ;
- Compléter les documents professionnels (bon de commande, bon de livraison, fiche de traçabilité, fiche de stock…)
- Nettoyer et désinfecter les matériels, l’outillage, les équipements et les locaux
- Gestion des stocks de marchandises
Parlons de vous,
- Vous avez validé un CAP boucherie charcuterie et vous avez à votre actif une expérience réussie de minimum 3 ans sur un poste similaire.
- Vous maitrisez les règles d’hygiène ;
- Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre rigueur et votre organisation ;
- L’esprit d’équipe est votre moteur au quotidien ;
- Vous êtes passionné par les métiers de bouche et recherchez un poste qui vous permettra de vous épanouir sur le long terme ;
Ce que nous vous proposons
- Un environnement stimulant, au sein d’une entreprise connu pour son savoir faire
- Un parcours d’intégration, de formation et d’accompagnement complet pour vous donner toutes les chances de bien démarrer
- Salle pause et 10% de remise en magasin
- Un salaire attractif selon profil
- Plan Epargne Entreprise + Prime de présence et d’assiduité + remboursement des trajets domicile-travail.
Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale avec de belles valeurs, où l’humain est au cœur de l’organisation !
Vous vous reconnaissez dans ce portrait ? Alors n’attendez plus !
Contactez Adrien, en charge de notre recrutement à l’adresse suivante : adrien@onerh.fr.
Votre candidature (CV + lettre de motivation) est très attendue !
