Les enjeux rencontrés
La Boucherie SPECHT souhaitait :
- Structurer la fonction RH et déléguer une partie du suivi administratif à Alicia, l’assistante de direction, pour libérer du temps au gérant
- Harmoniser et sécuriser le suivi du temps de travail sur l’ensemble des sites, boutiques, laboratoire et bureau, afin de garantir l’égalité de traitement
- Instaurer une routine managériale et des outils d’animation d’équipe formalisés
- Anticiper le renouvellement des générations et organiser le transfert de compétences pour les postes clés
- Mettre en conformité l’entreprise sur ses obligations légales et la politique de rémunération
L'accompagnement mis en place par One RH
One RH a accompagné la Boucherie SPECHT selon une méthode très opérationnelle, axée sur la co-construction avec le gérant et la montée en compétences de son assistante. L’accompagnement a débuté par un état des lieux des pratiques existantes, du suivi du temps et de la répartition des tâches administratives, qui a permis de cibler quatre axes de travail.
Déléguer et professionnaliser la RH
La fiche de poste de l’assistante de direction a été redéfinie pour lui transférer le suivi des plannings, de la médecine du travail, de la facturation et de l’administration RH.
Cadrer la gestion du temps
Trois actions ont été menées sur ce volet :
- Analyse des pratiques de suivi des horaires au regard des obligations applicables
- Benchmark des solutions logicielles de badgeage et de planning disponibles sur le marché
- Conception d’un outil transitoire de suivi mensualisé, en attendant le choix d’une solution
Structurer le management et la communication
Deux livrables ont été construits :
- Un calendrier de rituels managériaux : briefs quotidiens, réunions de crise, temps conviviaux, entretiens professionnels
- Une charte de communication interne
Anticiper la gestion des compétences
Ce volet a porté sur :
- L’analyse de la pyramide des âges sur l’ensemble de l’effectif
- La construction d’une matrice de compétences adaptée aux métiers de l’artisanat : boucherie, charcuterie, cuisine et vente
Les livrables remis
- Fiche de poste formalisée pour l’assistante de direction, clarifiant son nouveau périmètre d’autonomie et de gestion RH
- Étude comparative des logiciels de suivi du temps, badgeuses et plannings, et trame de suivi mensualisée à valider par les collaborateurs
- Note de communication interne accompagnant la transition vers le suivi numérique du temps de travail
- Trame de réunion d’équipe en six étapes et guide des rituels managériaux
- Charte de communication articulée autour de six piliers : esprit d’équipe, rigueur, respect, ponctualité, clarté et écoute
- Support d’entretien professionnel formalisé, incluant l’historique de formation, le CPF et le bilan à six ans
- Outil de cartographie de l’effectif et de projection des départs à la retraite, à court, moyen et long terme
- Matrice des compétences déclinée sur quatre niveaux de maîtrise et quatre grands métiers de l’entreprise
- Support d’orientation sur le partage de la valeur : grille comparative des salaires bruts, infographie légale et modèle de DUE pour la Prime de Partage de la Valeur
Les bénéfices observés
Au-delà des livrables, la démarche a fait évoluer le rôle du gérant et l’organisation de l’entreprise :
Une délégation efficace et sécurisée
L'assistante de direction a gagné en autonomie sur le suivi administratif et RH, ce qui libère du temps au gérant de façon directement mesurable.
Un suivi du temps harmonisé sur tous les sites
Boutiques, laboratoire et bureau s'appuient désormais sur les mêmes modalités de suivi, avec une solution logicielle identifiée pour la suite.
Une vision claire des départs à venir
La cartographie de l'effectif et la matrice de compétences permettent d'anticiper la transmission des savoir-faire sur les postes clés.
Un management outillé
Les rituels managériaux, la trame de réunion et la charte de communication donnent au gérant des repères concrets pour animer ses équipes.
Les expertises mobilisées
Pour accompagner cette démarche, One RH a mobilisé plusieurs expertises complémentaires :
- Audit et conseil RH
- Organisation de la fonction RH et délégation
- Gestion du temps de travail
- Conformité réglementaire
- Management et rituels managériaux
- Communication interne
- GEPP et gestion des compétences
- Politique de rémunération et partage de la valeur
Ce que la Boucherie SPECHT a apprécié
Une réelle prise de recul pour un gérant du secteur artisanal très pris par le quotidien opérationnel
L'autonomisation rapide de l'assistante, permettant un gain de temps direct et mesurable pour la direction
Des outils simples et prêts à l'emploi, immédiatement utilisables sur le terrain par le management
Une vision prospective claire sur la pyramide des âges, indispensable pour anticiper la transmission des savoir-faire sur les postes clés
Une sécurisation juridique renforcée sur le suivi du temps de travail et la politique de rémunération